……。那一样是奶油炸的各色小面果，……刘姥姥因见那小面果子都玲珑剔透，便拣了一朵牡丹花样的笑道：“我们那里最巧的姐儿们，也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃，又舍不得吃，包些家去给他们做花样子去倒好。”众人都笑了。……

奶油炸的小面果

贾母游大观园吃的点心中，有奶油炸的各式小面果。这些小面果子“玲珑剔透”，其中还有“牡丹花样”的。花式菜点，是江南烹饪的优良传统。五代·陶谷《清异录》载：“吴越有一种玲珑牡丹鲊，以鱼叶斗成牡丹状。既熟，出盎中，微红，如初开牡丹。”这是一种造型菜。今扬州、南京一带以花式油酥点擅长的名师，制作的油炸花酥也是玲珑剔透的。南京的点心大师尹长贵，用油水面和油酥面团，施色擀剂，加以手法，剪胚成型，下油锅一炸，锅中顿时鲜花盛开，朵朵金莲、月季、瑞菊、牡丹，呈现眼前，为筵席生色。