红楼饮食
香 芋


宝玉见问,便忍着笑顺口诌道:“扬州有一座黛山,山上有个林子洞。……小耗道:‘米豆成仓,不可胜记。果品有五种:一红枣,二栗子,三落花生,四菱角,五香芋。’老耗子听了大喜,即时点小耗子前去。……”

香芋

即黄独。明人屠本畯有诗赞曰:“东田芋子白如石,西田芋子黄如栗。色白滑流匙,栗黄甜如蜜。我今采石兼采栗,渴可生津饥得力。豪华公子不解餐,翻嫌此芋点茶多气息。”诗中黄栗芋即香芋。有一种特殊香气。清人谢墉《食味杂咏》云:“香芋:腊蔓生,味甘淡,别有一种香 气,可供茶料,故名香芋。苏松人家尚之。”

曹家平时亦食用香芋。曹寅《楝亭诗钞·和静拙翁围炉原韵》有句:“栗事间重疏,芋香或异呼。”

第十九回 情切切良宵花解语 意绵绵静日玉生香
第八回
    豆腐皮包子 枫露茶 碧粳粥
第十九回   香芋
第三十四回 木樨清露 玫瑰清露
第三十五回 莲叶羹
第三十七回 螃蟹
第四十回   鸽子蛋
第四十一回
    香油
蘑菇 香蕈 糟油 茄鲞
    成窑五彩小盖钟
五香腐干
    鸡瓜
茶具 奶油炸的小面果
    官窑脱胎填白盖碗
    海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘
第四十五回 洁粉梅片雪花洋糖
第四十九回 烤鹿肉
第五十三回 御田胭脂米(红稻米)
第五十四回 元宵
第六十二回 玉田碧粳米 胭脂鹅脯
第七十五回 御田胭脂米(红稻米)