红楼饮食
茶 具

……。宝玉留神看他是怎么行事。只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母。……。然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。……。又见妙玉另拿出两只杯来。一个旁边有一耳,杯上镌着“(分瓜)瓟斝”三个隶字,后有一行小真字是“晋王恺珍玩”,又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝,递与宝钗。那一只形似钵而小,也有三个垂珠篆字,镌着“点犀(乔皿)”。妙玉斟了一(乔皿)与黛玉。仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。……

茶具

斝是古代的酒器,宝钗所用之茶具,为将斝形模子套在小葫芦上,使之按模子的形状成长,成型后去子风干做成的饮器。清·沈初《西清笔记》:“葫芦器,康熙间始为之。瓶、盘、杯、碗之属,无所不有;阳文、花鸟、山水、题字,俱极清朗,不假人力。其法于葫生后,造器模包其外,渐长渐满,遂成器形,然数千百中仅成一二,完好者最难得。”

(乔皿)是碗类器皿。黛玉所用为犀牛角做成的饮器。《岭表录异》:“堕罗犀,犀中最大,其角有重七斤者,……斑散而浅者即治为杯盆器皿之类。”据《格古要论》,犀角有粟纹者为上,所谓“点犀”即指粟纹而言。一说“点犀”正文应校作“杏犀”,一般犀角制成的器皿,不论白天或灯光下,都呈不透明的灰褐色,只有上好的犀角制成的器皿,对着光看,呈半透明的杏黄色,但极罕见。

绿玉斗为造型上大下小的方形,单侧或双侧有把手的碧玉饮器。

第四十一回 栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫
第八回
    豆腐皮包子 枫露茶 碧粳粥
第十九回   香芋
第三十四回 木樨清露 玫瑰清露
第三十五回 莲叶羹
第三十七回 螃蟹
第四十回   鸽子蛋
第四十一回
    香油
蘑菇 香蕈 糟油 茄鲞
    成窑五彩小盖钟
五香腐干
    鸡瓜
茶具 奶油炸的小面果
    官窑脱胎填白盖碗
    海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘
第四十五回 洁粉梅片雪花洋糖
第四十九回 烤鹿肉
第五十三回 御田胭脂米(红稻米)
第五十四回 元宵
第六十二回 玉田碧粳米 胭脂鹅脯
第七十五回 御田胭脂米(红稻米)