……。宝玉笑道：“也倒不想什么吃，倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些。”……凤姐儿……回头吩咐个婆子问管厨房的要去。

莲叶

一名荷叶汤，宝玉以前已经吃过，故知道是“小荷叶儿小莲蓬儿汤”。汤中的荷叶莲蓬是用汤模具制成的。“小匣子里面装着四副银模子，都有一尺多长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。”贾府平时也很少吃，是“旧年备膳”用的（旧时皇上进食方称膳）。用料主要有三样：面、鲜荷叶、鸡。“不知弄些什么面印出来，借点新荷叶的清香，全仗着好汤。”几只鸡才做十来碗汤。《本草纲目》：荷叶“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散淤血，清水肿，痈肿……”宝玉挨打淤血未消，肿痛难忍，宜食此汤。

按：此物即俗称“面疙瘩”者是也。杭州知味观之“猫耳朵”也是此物，只是没有那么多的花样，配料也有不同。